پنکیک کدو حلوایی
مواد لازم :
2 پیمانه    آرد
1 پیمانه    پوره کدو حلوایی
3 قاشق غذا خوری    شکر
2 قاشق غذا خوری    روغن
2 قاشق چای خوری    بکینگ پودر
1 قاشق چای خوری    پودر دارچین
1/2 قاشق چای خوری    پودر جوز هندی
1 عدد    تخم مرغ
1 1/2 پیمانه    شیر ولرم    

پنکیک کدو حلوایی ، یکی از خوشمزه ترین انواع پنکیک است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و مدت زمان کمی برای آماده کردن آن لازم است .
پنکیک کدو حلوایی یک گزینه مناسب برای صبحانه و عصرانه کودکان است ، چرا که در تهیه آن از پوره کدو حلوایی استفاده شده که بسیار سالم و مقوی است .
سایت آشپزی و شیرینی پزی آیکابان طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را آموزش می دهد .
برای تهیه پنکیک کدو حلوایی ، ابتدا کدو را پوست گرفته و ریز می کنیم . سپس تکه های کدو حلوایی را در یک قابلمه گذاشته و نصف استکان آب به آن اضافه می کنیم و در قابلمه را می بندیم تا کدو حلوایی در قابلمه آبپز و نرم شود .
سپس آن را از قابلمه خارج کرده و بعد از خنک شدن در مخلوط کن ریخته و هم می زنیم تا پوره یک دستی حاصل شود .
آرد ، بکینگ پودر ، پودر دارچین و پودر جوز هندی را باهم مخلوط و الک می کنیم .
در یک کاسه تخم مرغ را شکسته و پوره کدو حلوایی ، شیر ولرم ، روغن و شکر را به آن اضافه کرده و حسابی هم می زنیم . سپس ترکیب مواد خشک را که از قبل الک کرده ایم را کم کم به مایه پنکیک اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایع یک دستی حاصل شود .
کف یک تابه را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت می گذاریم .
هربار یک مقدار از مایه پنکیک را در تابه ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف می کنیم .
پس از اینکه سطح پنکیک شروع به حباب زدن کرد ، آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر پنکیک نیز سرخ شود .
همه پنکیک ها را به همین روش آماده و کنار می گذاریم .
در پایان پنکیک کدو حلوایی را در ظرف مورد نظرقرار داده و روی آن را با مربا ، شیره انگور و یا شکلات تزئین و سرو کنید .
من برای تزئین پنکیک ها از توت فرنگی ومارمالاد توت فرنگی استفاده کردم .